欲识含津工肖象
出自清朝吴敦仁的《熊掌》- 占熊食指动何如,奇液都从两掌储。舐久应怜胝渐薄,熟迟转觉味留馀。
八珍有数同烹豹,二美难兼且舍鱼。欲识含津工肖象,铜仙顶上露盘舒。
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这首诗是在描述一种熊掌美食的制作过程和品尝感受。作者所说的“占熊食指动何如,奇液都从两掌储”是指在烹饪过程中,需要用手指触摸熊掌,以便判断其熟度和口感。而“奇液”则是指从熊掌中流出的肉汁。 接下来,作者提到熊掌的质地变化,“舐久应怜胝渐薄,熟迟转觉味留馀”,这说明熊掌经过长时间的拍打、腌制、烧烤等处理后,瘤子会逐渐消失,但仍然保持着独特的口感。 诗中还提到了一种名为“八珍”的佳肴,它是由多种珍贵的材料制成的。作者将其与熊掌相比较,认为二者都是美味之物,但因难以兼得,不得不做出选择。 最后,作者提到了制作这道美食的一个技巧,就是在铜仙(指炉头)上烹制,并让熊掌的肉汁流淌在盘中,这样才能真正体验到熊掌的美味。
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熊掌诗意赏析
这首诗是在描述一种熊掌美食的制作过程和品尝感受。作者所说的“占熊食指动何如,奇液都从两掌储”是指在烹饪过程中,需要用手指…展开这首诗是在描述一种熊掌美食的制作过程和品尝感受。作者所说的“占熊食指动何如,奇液都从两掌储”是指在烹饪过程中,需要用手指触摸熊掌,以便判断其熟度和口感。而“奇液”则是指从熊掌中流出的肉汁。 接下来,作者提到熊掌的质地变化,“舐久应怜胝渐薄,熟迟转觉味留馀”,这说明熊掌经过长时间的拍打、腌制、烧烤等处理后,瘤子会逐渐消失,但仍然保持着独特的口感。 诗中还提到了一种名为“八珍”的佳肴,它是由多种珍贵的材料制成的。作者将其与熊掌相比较,认为二者都是美味之物,但因难以兼得,不得不做出选择。 最后,作者提到了制作这道美食的一个技巧,就是在铜仙(指炉头)上烹制,并让熊掌的肉汁流淌在盘中,这样才能真正体验到熊掌的美味。折叠 -
吴敦仁
吴敦仁,清道光年间(1821~1850)人士,生平不详。以下诗作收录于徐宗干编,海东书院刊印之《瀛州校士录》。…详情
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