南中水土殊

出自清朝屈大均的《闭瓮菜》

北人重御冬，菜茹多旨蓄。芥美在霜根，下体甲诸蔌。
秋脍用多馀，瀹汤杀其酷。芗料糁屡加，茴香与椒目。
实之大小罂，卵盐相渗漉。封口水泥坚，芬馨瓮中复。
一闭天地房，氤氲历凉燠。出之佐齐豉，辛脆宜糜粥。
膏腴餍饫时，爽口凭一匊。薄切蜩翼微，三朝无白醭。
下酒废烝雏，烧雉及腒䐹。浙东糟笋苞，吴阊䤉莱菔。
莴苣称秣陵，黄芽说安肃。岂如斯味嘉，嗜之非口腹。
性温夺七菜，宁惟胜榆肉。荼苦既不同，荠甘亦非族。
使君撤俎时，以兹雪公餗。马驮自宝坻，羸瓶苦不速。
故乡风味存，和调自家督。北人喜芳辣，姜桂日餐服。
牲用煎茱萸，濡鱼多实蓼。贵以辟天寒，口体非相逐。
化食通五中，为菹及金伏。岁暮百草萎，市无生菜鬻。
腌者先温菘，藏者及蘡薁。地炕蕴火多，郁养催瓜菽。
冬生物性违，非时嗟彊孰。在芥虽易生，秋收忌霜触。
富家千甔瓵，于芥靡赢缩。贫亦拾滞遗，寒争一日暴。
宁如我岭南，腊月嘉蔬足。三蒿与二蓝，纷葩滋五沃。
莙荙蔽田塍，菠菱弥水澳。一稞三两钱，畦畦杂穜稑。
叶青连露葵，花黄若时菊。冰雪昧平生，微雨时膏沐。
人家菜脯稀，鲜食乘芳郁。蓣芋如丘山，为饭代粳粟。
豕饲馀芜菁，马衔兼苜蓿。芥薹四尺强，芼羹亦碌碌。
茎股九蒸晒，间用吴风俗。野人方灌园，荷锄先僮仆。
三餐厌葱韭，匕箸惭华屋。从君乞此方，今冬作数斛。
南中水土殊，滋味恐未淑。须君岁见贻，银鱼及醽渌。
闭瓮菜拼音解读：: běi 北 rén 人 zhòng 重 yù 御 dōng 冬，，

cài 菜 rú 茹 duō 多 zhǐ 旨 xù 蓄。。

jiè 芥 měi 美 zài 在 shuāng 霜 gēn 根，，

xià 下 tǐ 体 jiǎ 甲 zhū 诸 sù 蔌。。

qiū 秋 kuài 脍 yòng 用 duō 多 yú 馀，，

yuè 瀹 tāng 汤 shā 杀 qí 其 kù 酷。。

xiāng 芗 liào 料 shēn 糁 lǚ 屡 jiā 加，，

huí 茴 xiāng 香 yǔ 与 jiāo 椒 mù 目。。

shí 实 zhī 之 dà 大 xiǎo 小 yīng 罂，，

luǎn 卵 yán 盐 xiàng 相 shèn 渗 lù 漉。。

fēng 封 kǒu 口 shuǐ 水 ní 泥 jiān 坚，，

fēn 芬 xīn 馨 wèng 瓮 zhōng 中 fù 复。。

yī 一 bì 闭 tiān 天 dì 地 fáng 房，，

yīn 氤 yūn 氲 lì 历 liáng 凉 yù 燠。。

chū 出 zhī 之 zuǒ 佐 qí 齐 chǐ 豉，，

xīn 辛 cuì 脆 yí 宜 mí 糜 zhōu 粥。。

gāo 膏 yú 腴 yàn 餍 yù 饫 shí 时，，

shuǎng 爽 kǒu 口 píng 凭 yī 一 jū 匊。。

báo 薄 qiē 切 tiáo 蜩 yì 翼 wēi 微，，

sān 三 cháo 朝 wú 无 bái 白 bú 醭。。

xià 下 jiǔ 酒 fèi 废 zhēng 烝 chú 雏，，

shāo 烧 zhì 雉 jí 及 jū 腒䐹䐹。。

zhè 浙 dōng 东 zāo 糟 sǔn 笋 bāo 苞，，

wú 吴 chāng 阊䤉䤉 lái 莱 fú 菔。。

wō 莴 jù 苣 chēng 称 mò 秣 líng 陵，，

huáng 黄 yá 芽 shuō 说 ān 安 sù 肃。。

qǐ 岂 rú 如 sī 斯 wèi 味 jiā 嘉，，

shì 嗜 zhī 之 fēi 非 kǒu 口 fù 腹。。

xìng 性 wēn 温 duó 夺 qī 七 cài 菜，，

níng 宁 wéi 惟 shèng 胜 yú 榆 ròu 肉。。

tú 荼 kǔ 苦 jì 既 bú 不 tóng 同，，

qí 荠 gān 甘 yì 亦 fēi 非 zú 族。。

shǐ 使 jūn 君 chè 撤 zǔ 俎 shí 时，，

yǐ 以 zī 兹 xuě 雪 gōng 公 sù 餗。。

mǎ 马 tuó 驮 zì 自 bǎo 宝 dǐ 坻，，

léi 羸 píng 瓶 kǔ 苦 bú 不 sù 速。。

gù 故 xiāng 乡 fēng 风 wèi 味 cún 存，，

hé 和 diào 调 zì 自 jiā 家 dū 督。。

běi 北 rén 人 xǐ 喜 fāng 芳 là 辣，，

jiāng 姜 guì 桂 rì 日 cān 餐 fú 服。。

shēng 牲 yòng 用 jiān 煎 zhū 茱 yú 萸，，

rú 濡 yú 鱼 duō 多 shí 实 liǎo 蓼。。

guì 贵 yǐ 以 pì 辟 tiān 天 hán 寒，，

kǒu 口 tǐ 体 fēi 非 xiàng 相 zhú 逐。。

huà 化 shí 食 tōng 通 wǔ 五 zhōng 中，，

wéi 为 zū 菹 jí 及 jīn 金 fú 伏。。

suì 岁 mù 暮 bǎi 百 cǎo 草 wěi 萎，，

shì 市 wú 无 shēng 生 cài 菜 yù 鬻。。

yān 腌 zhě 者 xiān 先 wēn 温 sōng 菘，，

cáng 藏 zhě 者 jí 及 yīng 蘡 yù 薁。。

dì 地 kàng 炕 yùn 蕴 huǒ 火 duō 多，，

yù 郁 yǎng 养 cuī 催 guā 瓜 shū 菽。。

dōng 冬 shēng 生 wù 物 xìng 性 wéi 违，，

fēi 非 shí 时 jiē 嗟 jiāng 彊 shú 孰。。

zài 在 jiè 芥 suī 虽 yì 易 shēng 生，，

qiū 秋 shōu 收 jì 忌 shuāng 霜 chù 触。。

fù 富 jiā 家 qiān 千 dàn 甔 yí 瓵，，

yú 于 jiè 芥 mí 靡 yíng 赢 suō 缩。。

pín 贫 yì 亦 shí 拾 zhì 滞 yí 遗，，

hán 寒 zhēng 争 yī 一 rì 日 bào 暴。。

níng 宁 rú 如 wǒ 我 lǐng 岭 nán 南，，

là 腊 yuè 月 jiā 嘉 shū 蔬 zú 足。。

sān 三 hāo 蒿 yǔ 与 èr 二 lán 蓝，，

fēn 纷 pā 葩 zī 滋 wǔ 五 wò 沃。。

jūn 莙 dá 荙 bì 蔽 tián 田 chéng 塍，，

bō 菠 líng 菱 mí 弥 shuǐ 水 ào 澳。。

yī 一 kē 稞 sān 三 liǎng 两 qián 钱，，

qí 畦 qí 畦 zá 杂 tóng 穜 lù 稑。。

yè 叶 qīng 青 lián 连 lù 露 kuí 葵，，

huā 花 huáng 黄 ruò 若 shí 时 jú 菊。。

bīng 冰 xuě 雪 mèi 昧 píng 平 shēng 生，，

wēi 微 yǔ 雨 shí 时 gāo 膏 mù 沐。。

rén 人 jiā 家 cài 菜 pú 脯 xī 稀，，

xiān 鲜 shí 食 chéng 乘 fāng 芳 yù 郁。。

yù 蓣 yù 芋 rú 如 qiū 丘 shān 山，，

wéi 为 fàn 饭 dài 代 jīng 粳 sù 粟。。

shǐ 豕 sì 饲 yú 馀 wú 芜 jīng 菁，，

mǎ 马 xián 衔 jiān 兼 mù 苜 xu 蓿。。

jiè 芥 tái 薹 sì 四 chǐ 尺 qiáng 强，，

mào 芼 gēng 羹 yì 亦 lù 碌 lù 碌。。

jīng 茎 gǔ 股 jiǔ 九 zhēng 蒸 shài 晒，，

jiān 间 yòng 用 wú 吴 fēng 风 sú 俗。。

yě 野 rén 人 fāng 方 guàn 灌 yuán 园，，

hé 荷 chú 锄 xiān 先 tóng 僮 pú 仆。。

sān 三 cān 餐 yàn 厌 cōng 葱 jiǔ 韭，，

bǐ 匕 zhù 箸 cán 惭 huá 华 wū 屋。。

cóng 从 jūn 君 qǐ 乞 cǐ 此 fāng 方，，

jīn 今 dōng 冬 zuò 作 shù 数 hú 斛。。

nán 南 zhōng 中 shuǐ 水 tǔ 土 shū 殊，，

zī 滋 wèi 味 kǒng 恐 wèi 未 shū 淑。。

xū 须 jūn 君 suì 岁 jiàn 见 yí 贻，，

yín 银 yú 鱼 jí 及 líng 醽 lù 渌。。

※提示：拼音为程序生成，因此多音字的拼音可能不准确。; 这首诗描述了北方人在冬季时如何储藏和使用各种蔬菜和调料，以及它们的烹饪方法。作者还比较了北方和南方的菜肴和食材，并分享了自己的喜好。最后，作者希望将自己的食谱分享给别人并与别人交流不同地区的美食文化。整个诗歌强调了食物的重要性和多样性，并展示了中国古代人们对美食的热爱和探寻。; 背诵; 闭瓮菜诗意赏析

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这首诗描述了北方人在冬季时如何储藏和使用各种蔬菜和调料，以及它们的烹饪方法。作者还比较了北方和南方的菜肴和食材，并分享了自己的喜好。最后，作者希望将自己的食谱分享给别人并与别人交流不同地区的美食文化。整个诗歌强调了食物的重要性和多样性，并展示了中国古代人们对美食的热爱和探寻。折叠; 屈大均屈大均（1630～1696）明末清初诗人。初名绍隆，字翁山，又字介子。番禺(今属广东)人。顺治三年(1646)清军陷广州，次年，屈大均参加反清斗争，同年失败。顺治七年清兵再围广州，屈大均在番禺县雷峰海云寺削发为僧，名其所居为「死庵」，以示誓不为清廷所用之意。顺治十三年开始北游，志图恢复。康熙二十二年(1683)，因郑成功的孙子克塽降清，屈大均大失所望，即由南京携家归番禺，终不复出…详情

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