别黄秈与金钗兮
出自宋朝孙因的《越问·越酿》- 扬州之种宜稻兮,越土最其所宜。
稬种居其十六兮,又稻品之最奇,自海上以漂来兮,伊仙公之遗育。
别黄秈与金钗兮,紫珠贯而累累。
酒人取以为酿兮,辨五齐以致用。
湑镜流之香洁兮,貯秘色之新瓮。
助知章之高兴兮,眼花眩乎水底。
侑谢传之雅游兮,陶丹府而哦诗。
集群贤以觞咏兮,浮罚觥乎子敬。
指鸣蛙为鼓吹兮,畅独酌於稚珪。
斯越酒之醖藉兮,非宜城中山之比。
矧投醪之醇德兮,能使勇气百倍於熊罴。
客曰旨哉越酿兮,固越俗之所怡。
然自征榷之法行兮,安得薛戎而蠲之。
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这首诗描绘了扬州地区种植稻米的情况以及所酿造的越酒。诗人称赞了扬州的土壤最适宜种植稻米,并介绍了其中品质最好、来源神奇的“稬种”和其他优质的稻种。 诗中还描述了酿制越酒的过程,包括用稻米酿制、辨别五味、存储在新瓮中等步骤。诗人也提到了一些人物,如伊仙公和谢传等,他们与越酒有着一定的关系。 最后,诗人表达了对越酒的赞美,并希望能够减轻征税对越酒生产的影响,使更多人能够享受到这种美酒的滋味。
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